Acerca del curso

En la Clase de Cocina de Quesos de productores argentinos podrás aprender a través de la mano de Soledad Nardelli a redescubrir nuestro país por medio de su cocina. Clases Filmadas, Recetas, Charlas con Productores y Tips de las Regiones, hacen la combinación perfecta para crear un material inédito sobre la Cocina Argentina. Gracias a los viajes que ha realizado a lo largo de Argentina, la chef ha logrado capturar su esencia a través de su encuentro con productores de los que ha aprendido el valor y el respeto por el producto regional. 

El queso puede ser definido como leche cuajada proveniente de vacas, cabras, ovejas, entre otros mamíferos. El cuajado de la leche se da combinando cuajo y acidificándola, generalmente con el uso de bacterias; este proceso define, en parte, las cualidades del producto final. Otros de los aspectos que definen la personalidad de los quesos tiene que ver con el tipo de leche usada, su procedencia, textura, contenido graso; junto con el grado o no de maduración que recibe, así como la utilización o no de hongos durante este proceso.

En este curso vas a aprender sobre los quesos de nuestro país, cualidades y combinaciones de los mismos. 

Siendo Argentina uno de los mayores productores mundiales de quesos acompáñala a Sole a descubrir juntos todos los secretos del Queso!