Acerca del curso

En la Clase de Cocina del Norte de Argentina podrás aprender a través de la mano de Soledad Nardelli a redescubrir nuestro país por medio de su cocina. Clases Filmadas, Recetas, Charlas con Productores y Tips de las Regiones, hacen la combinación perfecta para crear un material inédito sobre la Cocina Argentina. Gracias a los viajes que ha realizado a lo largo de Argentina, la chef ha logrado capturar su esencia a través de su encuentro con productores de los que ha aprendido el valor y el respeto por el producto regional. 

El Norte argentino se conforma por las provincias de Catamarca, Jujuy, Salta, Tucumán, La Rioja y Santiago del Estero; una zona que al recorrerla sorprende por sus paisajes mágicos y contrastes, como quebradas, punas, Valles y yungas, entre otros. La cultura norteña está fuertemente arraigada por los pueblos originarios de la zona que han transmitido el uso y cultivo del maíz, quinoa y papa entre otros productos, los cuales serán explorados en esta clase. 

A  su vez, trabajaremos con los siguientes ingredientes a lo largo del módulo: maíz, quinoa, comino, pimentón, algarroba, azúcar integral de caña, papas andinas, zapallos, porotos o alubias, ají molido.

La zona norte enamora por su geografía, pero también por sus aromas y sabores. Conozcámosla junto a Sole!