La Despensa Argentina - Charla en Vivo! 20/03/21

Información
  •  La Despensa Argentina - Charla en Vivo! 20/03/21 Clase Online via zoom
  •  La Despensa Argentina - Charla en Vivo! 20/03/21 Duración 1:45 hs
  •  La Despensa Argentina - Charla en Vivo! 20/03/21 Entrega de recetario online
  •  La Despensa Argentina - Charla en Vivo! 20/03/21 Visualización del Curso en nuestra Plataforma todas las veces que quieras!
Acerca del curso

Estoy muy feliz de anunciarles el comienzo de mi ciclo de “Clases de cocina en Vivo”. Una manera de recorrer el país, cocinar y aprender juntos sobre los secretos de la Cocina Argentina y sus productos.

En cada clase vamos a trabajar con 6 ingredientes característicos de las distintas regiones de Argentina.

Voy a preparar recetas fáciles y originales para que puedan preparar día a día en casa. Vamos a aprender sobre su origen, influencias, zona geográfica, variedades y usos, además de brindarte tips sobre aprovechamiento, almacenamiento y conservación.

Objetivo:

- Identificar los ingredientes que hacen la cultura gastronómica de nuestro país.

- Lograr que tengan los conocimientos y herramientas necesarias para su uso en casa.

- Crear un vínculo cercano y directo con nuestras raíces.

-Aprender cocinando y divertirnos.

En esta primera clase, los ingredientes con los que vamos a trabajar son:

- Quinoa–Noreste

- Mandioca-Litoral

- Algarroba-Noroeste

- Alcaucil-Pampeana

- Langostinos-Patagonia

- Comino-Cuyo

Recetas:

- Empanaditas de quinoa, queso de cabra, hierbas y limón.

- Ñoquis de mandioca. Cómo usar la fécula de mandioca. Diferencia entre fécula y harina de mandioca.

- Pepas de algarroba, avena y dulce de membrillo.

- Alcauciles al horno, rellenos de queso azul, compota de cebollas y nueces.

- Langostinos a la sal. 

- Crackers de comino, aceite de oliva y tomillo.

Contenido por temas:

- Historia de la quinoa en Argentina. Influencias. Variedades y usos. Cómo se trabaja. Subproductos: harina, inflada.

- Historia de la mandioca en Argentina. Influencias. Variedades. Cómo se trabaja. Métodos de cocción: frita, hervida, asada. Diferencia entre fécula y harina de mandioca. Agente espesante y de ligue.

- Historia de la algarroba en Argentina. Variedades. Usos. Mundo dulce y salado.

- Alcaucil. Zona geográfica de producción en Argentina. Temporada. Características. Cómo trabajarlo.

- Langostinos. Zona geográfica de pesca y características. Cómo trabajarlo. Métodos de cocción.

- Comino. Zona geográfica de producción en Argentina. Cosecha artesanal. Usos en mundo salado y dulce.

 

Te espero para descubrir juntos, los secretos de la rica y variada “Despensa Argentina”


¿Qué tengo que tener en cuenta?
  • ¿Qué necesitas? Un dispositivo con buena conexión, te recomendamos hacer la clase en una computadora o tablet para tener mejor visualización.

  • ¿Cuándo y dónde? Sábado 20 de Marzo, 10.30 hs Argentina- 14.30 hs España.

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